マクロビオティック料理は、穀物や野菜、海藻などを中心に、旬や地域性を大切にしながら、素材の持ち味を活かしてつくる料理の考え方です。

やさい村の料理教室では、有機栽培・農薬不使用を優先した食材や、昔ながらの製法でつくられた調味料を使い、毎日の食卓に取り入れやすい料理を学びます。

「何を選べばよいか分からない」「野菜料理のレパートリーを増やしたい」という方にも、無理なく続けやすい工夫をお伝えします。

マクロビオティック料理では、肉・卵・牛乳・バター・チーズ・化学調味料・白砂糖など日本の風土に合わない食品は原則として使いません。 それで美味しい料理が作れるか疑問をもたれるかもしれませんが、本来の野菜の甘みや旨みを活かしたお料理はとても美味しく、 食材のもつ本来の味を発見できます。

料理教室では、季節の食材の使い方や、毎日の暮らしに取り入れやすい食の知識もご紹介しています。

＜食と暮らしのミニ講座＞
季節ごとの食材の楽しみ方、冷えやすい時期の献立づくり、夏の食卓の工夫、発酵食品や調味料の選び方など、日々の食事づくりに役立つテーマを扱います。


＜身近な食材の活用法＞
梅醤番茶、黒炒り玄米スープ、梅酢の使い方、蓮根湯、しょうが湿布、こんにゃく湿布、里芋パスターなど、昔から親しまれてきた食材の取り入れ方や楽しみ方をご紹介します。